サカナ派、必見！？

鯖はお好きですか？？
（目がイヤと言う方の為に、隠しておきましたよ。笑）


ゴマサバを大量に頂きました。
うーん。ゴマサバって脂が少ないのよね～。
何して食べようか？


身のパサつきは気になるけど

定番のサバのみそ煮。



〆サバ



塩を振っておいたサバを焼いて、オイル漬け。
食べる前にオイルごと焼いて、お醤油をジュッ！が美味しい。
（画像が無かった～～）



南蛮漬け
脂が少ないサカナも、油で揚げてタレに漬け込むので、美味しくなりますね。
サバの他には、鮭、豆鯵などがオススメ。


御前崎で鯛を購入。

加熱用の真鯛です。
まずは、3枚おろしに。


シンプルに塩焼きにしました。



こちらは、黒鯛のお刺身。
盛り付けてある物を買ってきました。
お手頃価格で、食べられます。

お刺身を美味しく頂いた後の、アラは、もちろんアラ汁に。
真鯛と黒鯛のブレンドです。

鯛は旨味があって、美味しいアラ汁に仕上がります。
昆布の量は、ほどほどにしました。笑


静岡の定番。

なまり節。（カツオを蒸したり、蒸したあと燻したりした物。）
しっとりとしています。

スライスした玉ねぎと一緒に食べたりします。
そのまま、ご飯にのせても美味しい。
基本は、マヨネーズ+醤油が合います。


マグロにカツオにシラス、色々なお魚が豊富に楽しめる静岡です。

タグ：家メシ 鯛 鯖

コメント 18

塩焼きにロックオンです。
そして小左衛門、行きつけのお店で飲んだことあります。うまかったな～。
by スージー (2011-02-18 14:29) 

魚大好き！鯖大好き！！
もちろん目も平気です(＾＾)v

by たろう (2011-02-18 16:24) 

鯖　大好きでやす＼(◎o◎)／
しめ鯖と味噌煮が特に好きでやす。
お腹のとろっとしたとこが好きでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2011-02-18 17:25) 

目が隠されているのが、かえって不気味でした(^_^;)
鯖は鯖味噌かなー。
社食では、塩焼とかから揚げとかがたまに出ます。
by ChatBleu (2011-02-18 18:14) 

キレイな鯖ですね～。　鯖大好き。
我が家は今は、市販の胡椒付きの燻製鯖を焼いて食べてますが、
生が手に入る日本では、鯖カレーにしてました。
カレーとすっごく合うんですよ♪
鯛は煮物にして食べた後、その汁で大根煮て食べるのが好き♪
魚にまみれた暮らし、うらやましいです～。
by Inatimy (2011-02-18 19:01) 

良い頂きモノですね～♪
鯖は、みりん漬けが一番好きです（＾＾
by たかれろ (2011-02-19 21:48) 

私北海道に居る時は、サバってほとんど食べたこと無くて。
九州に来て、塩サバの美味しさを再発見…みたいなｗ
でも私は肉派ですよ（爆）
by koume (2011-02-20 20:58) 

スージーさん。
シンプルに塩焼き。大好きです。出来れば、脂の乗った鯖で…。
小左衛門って、濃いですよねー。
これは、北海道の酒屋さんからお取り寄せしたやつかな。
by nao (2011-02-25 14:31) 

たろうさん。
サカナ好きな方は、目も平気かな♪
鯖って、なんで美味しいんでしょうね～～笑
by nao (2011-02-25 14:32) 

ぼんぼちぼちぼちさん。
ご訪問ありがとうございます。(^_^)
鯖って、煮ても焼いても〆ても美味しいですね♪
脂がトロトロしている所、私も好きです。
by nao (2011-02-25 14:34) 

ChatBleuさん。
やっぱり、ハートとかで隠した方が良かったかしら…笑
みそ煮もイイですよね。ご飯にもお酒にも合いますし♪
by nao (2011-02-25 14:36) 

Inatimyさん。
ピッカピカのパッツンパッツンの新鮮な鯖たちでした。
鯖カレーって聞いたことはあります。
ぶつ切りにして入れるのかな？骨とかはどうするのでしょう？
また、大量にもらったら、やってみます♪
by nao (2011-02-25 14:40) 

たかれろさん。
あ！みりん漬けも良いですね。
マグロの漬けみたく、醤油ダレに漬けて、ゴマを振って焼くのも
美味しいかも…。今、良いヒントを頂きました♪
by nao (2011-02-25 14:41) 

koumeさん。
えーそうだったんですか！
確かに、知ってるけど、あまり食べたことが無いってありますね。
私も、静岡へ来てから、鯵の干物の旨さを知ったり…。
九州って、塩サバが美味しいんだぁ。食べたいなー♪
お肉は、どこが美味しいでしょうかね？笑
by nao (2011-02-25 14:46) 

あーん、私はお目々が見たかったです♪
by めぎ (2011-02-26 22:27) 

唐揚げのままも旨いですよね〜＾＾
鰹の鉛節は我が家も新タマネギが出る頃に良く食べますよ〜。＾＾
実家の母は生姜で甘辛く煮ることが多かったかな〜？
by nakasama (2011-02-28 16:07) 

めぎさん。
お目目を見たい方もいましたかーー！笑
私も、見たい派ですけど。綺麗ですよね♪
by nao (2011-03-01 10:30) 

nakasamaさん。
すぐに食べるなら、唐揚げも良いですよね(^_^)
保存したかったんで、南蛮漬けにしました。
何といっても、あの、甘酸っぱいタレが好きなんですよー♪
なまり節を甘辛く煮るのも、美味しそうですね。
by nao (2011-03-01 10:35)