初めて尽くし！ [日々の事]
ものすごーーーーく久しぶりに、お家ご飯の事を。
色々と旬をむかえた食材たち。
初物ですもの、ありがたく頂きました。
・たけのこ
初掘り！！
タケノコ掘りは楽しいけど、すっごい疲れます。(^_^;)
最初は、やっぱりお刺身で♪
・ふき＆わらび
最初の頃は、苦味も少ないふき。日を追うごとに、苦味が増して大人味に。
北海道のふきは、もっと太くてフレッシュです。
わらびは漬物に。母は、浅漬けの素で。私は、だし汁で漬ける派。
母が作ってくれる、わらび料理の定番は、卵とじ。
買い物に行くたびに、卵を買ってくる位、消費量があがります。笑
・マメ
絹さやを見ると、お茶（の季節）だなぁって思うし、お茶が始まるとマメが食べたくなる。笑
体にインプットされているかのよう。
ベーコンと一緒に炒めて、塩・こしょう。仕上げに、お醤油をじゅっ。これが、好き。
・伊勢うどん
お土産で頂きました。初めて出会う食感・・・好みがわかれますね。
タレはもっと甘いのを想像してましたが、なかなか美味でした。
そして現在。
タケノコにも、マメにも、そろそろ飽きてきた頃です。
ガッツリとした洋食が恋しいわぁ。笑
気になる本はコチラで♪
おおー、タケノコのお刺身、一度食べてみたい。ふきやわらびも、いいですね。
まさに旬ですね。お酒も気になります＾＾。
by こぱんだつま (2009-04-28 16:40)
お久しぶりです＾＾
個人的には伊勢ウドンとタケノコがいい感じですねぇ♪
ウドンは地元の物産展で始めて食いましたが
確かにちょっとタレが甘くて面白かったですよ＾＾
by REPK (2009-04-28 17:25)
naoさん めるもさんの所から おじゃましました。
スポンジ焼いているそうですね？ 僕もケーキなど
好きなので良くつくりますが・・スポンジがその時々で
違ってしまいます。なにか 方法がありましたら
教えてもらえませんか？
by しげ (2009-04-28 18:28)
掘りたての筍でないとお刺身では食べられないですよねー。美味しいって聞いてます。うらやましー。
by ChatBleu (2009-04-28 19:31)
お久しぶりです、ブログ再開しました～＾＾
早速のお出で、ありがとうございます♪
これからもどうぞよろしくです('-'*)フフ
ところで、たけのこって苦手なのよね＾＾；
うちの旦那様は大好きで、昔は良く掘りに言ってたらしいですｗ
by koume (2009-04-28 23:31)
筍は今日のはなまるでも取り上げていましたね。
おからと煮るとアクが取れるという新しい方法を紹介して
いました。
ヌカよりもえぐみが残らないそうですね。
筍はそちらがボリュームがあり、こちらはほっそり。
蕗はこちらのほうが太いのかな？ｗ
by すずらん♪ (2009-04-28 23:52)
お酒が進みそうなメニューですね(^^)
〆に伊勢うどんをいただきたいヽ(´∀｀)ノ
by たろう (2009-04-29 06:21)
やはり、掘りたてのたけのこは「お刺身」
でいただけるんですね♪
一度、たべてみたいのです～～＾＾
おいしそうで、うらやましい！！
by ひーkitchen (2009-04-29 06:50)
春の味満載ですね～。どれもおいしそう！
by 鰯母 (2009-04-29 13:29)
伊勢うどんってどんな味がするのでしょう？初めて聞きました。
それにしてもタケノコに飽きてきたなんてうらやましいです。タケノコご飯たべたいなぁ〜！
by KittyKai (2009-04-29 15:08)
これら全部、我が家の夕飯と交換したい♪
私はお蕎麦にわらびが好き～。
by Inatimy (2009-04-29 17:10)
たけのこ掘りして、お刺身！
うらやましい。。。
今年、まだ、、食べてない、、かも～～？？
伊勢、昨日行ってました。
伊勢うどんは、、ワタシはダメだった～～。（笑）
by lovin (2009-04-30 00:13)
いいなあ・・・・
たけのこ、いつかフレッシュなのを食べられることがあるかしら。
by めぎ (2009-04-30 02:37)
筍、ホント美味しいですよねぇ・・・
実家では、きぬさやが卵とじになります〜！＾＾
by nakasama (2009-04-30 23:13)
こぱんだつまさん。
新鮮じゃないと食べられない物なのですよね。お刺身。
ありがたく頂かなくては♪
by nao (2009-05-04 18:36)
REPKさん。
またまたご無沙汰していてスイマセン。(^_^;)
伊勢うどん、オッケー派なんですねー。
私も、苦手って程では無かったです。わざわざ食べには行かないけど。笑
by nao (2009-05-04 18:37)
しげさん。
初めましてー。お返事遅くなってごめんなさい。
どういうレシピで作っているかがわからないので、
的外れなコメントになったらごめんなさい。
違うと言うのは、膨らんだり、膨らみが悪かったりという事ですか？
初歩的な事に、計量があると思います。
毎回、はかりでキッチリ計ってますか？
卵のサイズは同じですか？
その辺はキッチリされているのであれば、卵のあわ立て方や温度、
粉を入れてからの混ぜ方などが、原因として考えられるかと思います。
思い当たる事はありますか？
コメントお返し頂ければ、対策が見つかるかもしれません。
お待ちしております(^-^)
by nao (2009-05-04 18:47)
ChatBleuさん。
そのようですねー。ありがたく頂いてます。
調子に乗って食べ過ぎると吹き出物が出来るのよね・・・(^_^;)
by nao (2009-05-04 18:49)
koumeさん。
えーそうなんですねぇ。北海道のタケノコもダメですか？
by nao (2009-05-04 18:50)
すずらん♪さん。
私もはなまる見ましたー。試してみたかったけど、もう筍が終わりです。
来年覚えていたら、やってみたいな。
＞筍はそちらがボリュームがあり、こちらはほっそり。
蕗はこちらのほうが太いのかな？
まさに！ですね。北海道の筍も食べたいです～味噌煮が好き♪
by nao (2009-05-04 18:52)
たろうさん。
山菜ってアクもあるし、クセもあるけど、美味しいんですよね～(^-^)
お酒？もちろん、進んじゃいますよー。笑
by nao (2009-05-04 18:54)
ひーkitchenさん。
掘り始めの柔らかい筍が特に、お刺身にむいているそうです。
筍の旨みをシンプルに味わえるのが良いんでしょうね～。
来年は、ご家族で堀りに来ますか！？笑
by nao (2009-05-04 18:56)
鰯母さん。
田舎の良い所は、食べ物で季節を感じられる所ですね♪
by nao (2009-05-04 18:57)
KittyKaiさん。
伊勢うどん。
麺は讃岐うどんのようなコシはありません。柔らかめ。
鰹がきいた甘めのタレ（ちょっと、とろみアリ）をかけて食べます。
お店によって違ったり、バリエーションがあったりするかもしれません。
お土産用として販売している物を食べた感想です。
ちなみに、今日もタケノコご飯作っちゃいました♪
これが最後になるかもな～。シーズン終了です。
by nao (2009-05-04 19:01)
Inatimyさん。
私もＩｎａｔｉｍｙさんのお料理が食べてみたいので、ぜひ！笑
by nao (2009-05-04 19:02)
lovinさん。
旬ってあっと言う間ですものねー。お口に入ると良いですね♪
by nao (2009-05-05 15:02)
めぎさん。
いつか、そんな日が来ると良いですね(^-^)
by nao (2009-05-05 15:03)
nakasamaさん。
タケノコ料理、色々と楽しみました。
きぬさや、義母も卵とじが定番。美味しいですよね(^-^)
by nao (2009-05-05 15:05)