バレンタインデー２０１１．

バレンタインデーだった昨日。

どんなチョコをあげましたか？もらいましたか？


私は、朝の8時前から台所に立ち、オーブンはフル稼働！
動きも1.2倍速くらいで進めていたのですが・・・
ラッピングまで含めたら、16時くらいまでかかっちゃいました。(-_-;)

どんな物を作ったか、見て頂けます？


まずは、材料から。

ちょうど、グラニュー糖が切れかけていたので、ｃｕｏｃａで購入。
思い切って３ｋｇ．
今年の宣言通りに行くと、グラニュー糖は必須ですから～笑

サイトの画像で見てた時には、わからなかったけど、届いてみたらデカイ。

１ｋｇの砂糖と比べてみました。
ちょっと収納に困るかな～(^_^;)


で、ケーキはと言うと・・・


バレンタインデーの定番。ガトーショコラ。
（バレンタインデーの時しか作らないとも言う。笑）


そして、

マフィン？？
いえいえ。シフォンケーキなんです。バナナ味の。

プレゼント用には最適かな♪
と思って、マフィンカップで焼いたのですが・・・






縮み過ぎじゃん（￣□￣；）！！

下に沈むとは聞いてたけど、周りも縮むって聞いてないよーー。


カップに入れる分量を増やしたり、焼き時間を調整したりしたけど、
どれも、劇的な解決策にはなりませんでした。


この事により、予定は崩れる。(-_-;)


ええぃ！大家族には、ホールであげちゃえー！

1台はホールで焼いて、デコレーション。
間には、特製カスタードクリームを挟み、外側は生クリームとチョコで飾り付け。


縮みまくりのシフォンも何とかせねば！！

カットして、特製カスタードと、チョコで飾り付け。

結局、ガトーショコラは２台。
バナナシフォンは、４台分焼いたかな。

前日が日曜だった為に、一日でやろうとしたのがムリだった。
ちょっと頑張りすぎました。アホです。笑


出来たケーキ達は、箱詰めしてラッピング。



見えない部分のおめかしにも気づいてくれたのかが気になるけど・・・

どこかって？


箱の内側の底！
真っ白じゃ味気ないかな～と思って。

はい。思いっきり自己満足です。


当日には、ｕｐできるつもりだった記事も、時間が無くてダメだったし・・・
ちょっぴり不完全燃焼だった、今年のバレンタインデーでした。


過去のバレンタインデーはこちら。
バレンタインデー２００９．

バレンタインデー（２００８．）
２０１０年は、日曜だった為に、何もしなかった模様。

タグ：ケーキ バレンタインデー ガトーショコラ シフォンケーキ

甘いって幸せ♪

去年のクリスマス。

久しぶりにスポンジを焼きました。（←去年のクリスマスケーキ。別窓で開きます。）
2台分焼いて、思ったこと・・・2台目の方が綺麗に焼けてる。

何でもそうだけど、あまり時間があくと、コツを忘れてしまいますね。
お魚をさばくのも、縫い物や編み物も。

なので、今年は一ヶ月に一度は、ケーキを焼こう♪　と密かに決意。


１月は、兄嫁さんのお誕生日。チャンスチャンス～～（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ
ちょうど苺のハイシーズン。
苺のケーキにしましょ。

今回も、スポンジはなかなかの膨らみ具合。


写真はつくりかけなので、２段ですが、最終的には３段重ね。

ちょっと背高のっぽなケーキになっちゃった。(-_-;)

デコレーションでプレゼントしたかったので、４人家族で１８ｃｍのホールケーキじゃ
大きすぎるな～と思って、１５ｃｍサイズにカットしたのですが、厚みがありすぎ。笑

バランスって大事だなぁと思いました。あはは。

完成形はこちら。

ふと思いたち、チョコペンで、花とハッピーバースディを作ったのですが、
文字は難しかったー。
もっと、やり易い方法（字体とか？）を、見つけねば！


２月。
夫のいとこ、Ｍくんが久々に夕飯を食べに来たので、いそいそとデザート作り。

シフォンケーキを焼きました。

・・・膨らみすぎて、焦げました。( ≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊﾊｯ

うちのオーブン。庫内があまり大きくないのかなー。
１７ｃｍのシフォン型でも、焦げちゃうの～(^_^;)

アメリカの家庭で使ってるような、大きなオーブンに憧れちゃいマス。


ま、焦げた所はカットすれば、問題ナシ。

膨らみなどは、バッチリでした。


デザートはコチラ。

柔らかめにたてた生クリームを間に挟みました。苺もサンド。

上にも生クリームと苺をｏｎ．


甘さ控えめのシフォンに、少し甘めで濃厚な生クリーム。相性が良いですね。


今月は、バレンタインデーもありますが、まだ何を作るか決めかねています。
基本的に、チョコ物は苦手なのです。(-_-;)

あー悩むなぁ。笑

タグ：ケーキ 苺 シフォンケーキ

ハッピークリスマス２０１０♪

皆さんは、どんなクリスマスを過ごしましたか？

クリスマスケーキを作り隊の、ｎａｏです。
（最初から作る気でいましたが、周りもｎａｏが作ってくれるものと思い込んでます。笑）

まぁ、楽しいから良いんだけどね。結構、大変だけどね。
その代わり、夕飯は姉たちが用意してくれるけどね。笑


一昨年は、面積増やそう作戦で。
去年は、上に増やそう作戦で。


さて、今年。

悩みました～～。


今年は２５日に開催予定。
時間があったので、まずはスポンジを。

ん～なかなか良い膨らみ具合(^-^)
これを、２台。２４日に焼きました。

２５日の朝から、デコレーション♪


１台のスポンジは、丸ごと使用。


もう１台は･･･？


厚紙で型を作り、切り抜いて使用。


ハイ！ここで、何かの形に似ているなぁ･･･と思ったアナタ。
胸にしまっておいて下さいね（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ。


最終的には、こんな感じ。



いかがでしょう？

姪・甥達の年齢も上がり、３人揃ってのクリスマスパーティも今年が最後かも･･･。
なので、もちろん、家は３軒！笑


中には苺がたっぷり♪
　
間に挟んであるクリームは、カスタードと生クリームをブレンド。
程よい甘さが、好評です。


みなさんは、どんなクリスマスケーキを食べましたか？


※ここからは、自分メモ。
　スポンジは藤野レシピにて。
　粉は特宝笠を使用。肌理が細かい。口どけ良。
　ブリキの型に変えてから、膨らみ、焼き加減がｇｏｏｄ．

　明治　十勝フレッシュ１００　２００ｍｌ　乳脂肪分４７％　無脂乳固形分４％
　１パックは、カスタードに合わせて。２パックは、デコレーション用。

　カスタードは、いつもの作り方。板ゼラをプラス。
　生クリームと合わせる前に、漉す。なめらかになって、良い。
　
　切り分けた後も、形を保てるし、板ゼラは必須。

　
　今年は納得のいくケーキが作れて、大満足。
　子供達も大人達も、ビックリしたり、喜んでくれたりで、良かったなー♪
　

タグ：ケーキ クリスマス ２０１０年

クリスマスケーキ２００９

さぁ！！

２０１０年に突入したと言うのに、今頃、去年のクリスマスケーキの記事ですよー。笑

後々の（自分の）為に、防備録がわりでございます。


去年は、どーーんと敷地面積を増やしたクリスマスケーキでしたが、今年は悩みました～。


皆様のアドバイスからもヒントを頂き、積みました♪





３階建てですってよ。笑


ケーキに刺さっている、キャラクター。わかるかな～！？



屋根には雪が降り積もり・・・




中はこんな感じ。

スポンジ、特製クリーム＆苺、スポンジ、生クリームで整地。
の繰り返しでございます。笑


今回は、スポンジは手抜き。


スポンジは手抜きだけど、いつもの特製クリームだけは、作ったの。
このクリームが入ると、甘すぎず美味しく食べられるのよね～♪



土台の秘密、知りたいですか？？



一段目はこんな感じで作り始めました。

お気づきの方もいらっしゃるでしょう。

スポンジ周りのロール達。


ロールちゃん。大活躍デス。


前回のモンブランの時に味をしめ、今回も活用させて頂きました♪


そして、余ったスポンジやクリームで、トライフル風に。


苺も沢山使ってるから、酸味と甘味のバランスが良くて大好評。


今年こそ、万策尽きたかも！？今から悩む、クリスマスケーキなのでした。笑

タグ：クリスマス ケーキ

作りたいのは、ヤマヤマ♪

『なぜ、モンブランを作るのか？』と問われれば･･･

『そこに栗があるから。』と答えます。


だって、だって、絶対１度は頂くんですもの。秋の味覚の１つ。栗。

もらってすぐには使いません。
洗って、水気を拭いてから、冷蔵庫のチルド室でお休みなさい。

そして、一ヵ月後に再会です。
（こうすると甘味が強まるとのウ・ワ・サ。）


さてと。金木犀酒を漬けた翌々日。
また、肩の凝る作業が待ってました。


栗を加工するようになって３年目。
道具や手順も頭に入り、手馴れてきました。


やはり、栗の皮を剥くには道具が重要！

「栗くり坊主　くりくりぼうず」です。
このハサミが、良い仕事をしてくれます。
包丁で剥くより、楽です。

それでも、２時間くらいは、ニギニギするんで疲れますけどね。


今回は、甘露煮はつくらず、マロンペーストのみ。

皮を剥いた栗は、水にさらし、更に茹でこぼすこと、２回。
それから、牛乳で栗に火が通るまで煮ていきます。

柔らかくなったら、砂糖を加え、栗を潰しながら煮詰めます。

程よく煮詰まったら、熱いうちに栗を漉します。

もう、この作業が、重労働！！！
気合のみで、なんとか終えます。
手も汚れてるし、力を使いすぎてプルプルしているしで、撮影どころではありません。笑



完成すると、こんな状態。
２度漉したので、なめらかです。
そのまま食べても、栗！って感じ。程よい甘さで美味しいです。



ちょうど、マロンペーストを作った翌日に、ちょっと早いけどＴ兄さんの誕生日パーティを
する事になったので、ケーキを作る事に。


当日にスポンジを買ってきて、デコレーションすれば良いかな～と軽く考えていました。


で、当日。
御前崎に行ったり、あちこちしていたら時間が無くなり、立ち寄ったお店にはスポンジが無い！

妻・ピンチ・・・・・・・。


ふと、ショーケースを覗くと目に入る物が。

夫に「コレで作ってみよっかな？」と相談。
「おっ。いいじゃん♪　こうやって並べてさ。」


と言う訳で買ったのは、コレ。

とある会社の、〇〇ちゃん。

ただ並べたのでは芸がないな～と思って、積んでみた。



立派な山の出来上がり！！


生クリームで土台を成形。
前日に作ったマロンペーストにも、生クリームを合わせ程良い硬さに。


そして、去年買ったモンブラン専用の口金で絞り出す！！
あ。まだ硬かったかも･･･絞るのキツイ（￣□￣；）！！


でも、時間が無いから、気合で絞れ！

はぁはぁ、疲れた･･･。


でも、栗の味が生きてるモンブランは好評で、妻も達成感に満たされました～。


主役のＴ兄も残ったケーキをお持ち帰りしてくれたし、良かった良かった♪


これにて、今年の秋の味覚は終了です。たぶん。笑

タグ：モンブラン 栗 マロンペースト ケーキ